Die Pinsa hat sich als Gericht etabliert, das unwiderstehlichen Geschmack, Leichtigkeit und unvergleichliche Bekömmlichkeit in sich vereint. Mehr als zwei Jahrzehnte nach ihrer Entstehung (2001) ist die Pinsa heute weltweit als typisches Gericht der italienischen Küche verbreitet und anerkannt. 

Aber warum war (und ist) sie so beliebt? Was für ein Geheimnis verbirgt sich dahinter? Wir finden es gemeinsam heraus, indem wir uns die Eigenschaften unseres ikonischsten Produkts ansehen: die Pinsa Classica Base.

Klassischer Pinsa-Boden: die 5 Geheimnisse des Erfolgs

Hinter dem Erfolg der klassischen Pinsa-Böden, aber auch unserer anderen Produkte wie Mehrkorn und Snack, stehen vor allem die Zutaten und die Verarbeitungsmethode. 

Der Erfolg der Pinsa ist wederzufällig noch eine rein ästhetische Angelegenheit: Hinter der Erfindung von Corrado Di Marco steht der klare Wunsch, einen Sektor zu erneuern, der jahrzehntelang stillstand, und etwas Neues zu schaffen, indem die Bedürfnisse der Verbraucher befriedigt werden, die im Jahr 2001 zu einer leichteren, gesünderen und bekömmlicheren Küche übergingen, ohne dabei die Bedeutung des Geschmacks zu vernachlässigen. 

Die (geheime) Mehlmischung

Im Gegensatz zu bekannten Konkurrenzprodukten wie Pizza und Focaccia wird der Teig für Di Marco Pinsa ausschließlich aus einer Mehlmischung hergestellt, die dem Produkt eine einzigartige Kombination aus Textur, Geschmack und Nährwert verleiht. 

Das ist das einzige wirkliche Geheimnis unseres Produkts, denn das Verhältnis der drei Mehle in der Mischung ist nicht öffentlich. Einerseits wollen wir die Originalität unserer Pinsa-Böden schützen, andererseits aber auch ihre ständige Weiterentwicklung: Die Mischung verändert und entwickelt sich im Laufe der Zeit, da sie das Ergebnis ständiger Forschung und Experimente ist, die darauf abzielen, einen Teig zu kreieren, der sich immer mehr an den Wünschen der Verbraucher orientiert. Die drei Mehle hingegen sind öffentlich: 

• Weizenmehl verleiht dem Teig Geschmack, Struktur und wirkt wie ein Kleber, der das Wasser im Teig bindet und der Pinsa eine elastische und verarbeitbare Struktur verleiht;
• Reismehl macht den Boden außen knusprig und innen weich, so dass er auf der Zunge zergeht und einen angenehmen Kontrast bildet;
• Sojamehl verleiht dem Pinsa-Boden einen zusätzlichen Nährwert, da es reich an Eiweiß und fettarm ist. Wenn wir von Pinsa als einem ausgewogenen Gericht sprechen, ist das Sojamehl der erste Hinweis. 

Die Synergie zwischen den verschiedenen Mehlen ist die Grundlage der Pinsa Di Marco und einer der Hauptgründe für ihren Erfolg. 

72-stündige Gärzeit und Verwendung von Sauerteig

Der Boden der Pinsa Di Marco wird durch die lange Gehzeit des Teigs außergewöhnlich, was sie von der Pizza unterscheidet und zur Qualität des Produkts beiträgt. Pinsa basiert auf einer 72-stündigen Gärzeit, in der sich die Aromen voll entfalten können und der Teig leichter und bekömmlicher wird. 

Aber es ist nicht nur eine Frage der Zeit: Was den Pinsa-Boden von Di Marco so außergewöhnlich macht, ist die Verwendung von Sauerteig, einer wertvollen Zutat, die dem Hefe-Prozess einen komplexeren Charakter und eine größere Geschmackstiefe verleiht als herkömmliche Bierhefe. Der Sauerteig sorgt nicht nur für eine kontrolliertere Hefe-Bildung, sondern trägt auch dazu bei, die Pinsa noch leichter und bekömmlicher zu machen. 

Handwerkliches Können

Die Pinsa-Basen von Di Marco werden einzeln von Hand gefertigt. Das klingt seltsam für ein Produkt, das heute in großen Mengen vertrieben wird und in großen Einzelhandelsgeschäften zu finden ist, aber es ist so. Der handwerkliche Ansatz garantiert eine Pinsa mit echtem Geschmack und Respekt vor der Tradition sowie eine perfekte Konsistenz.

Tausend verschiedene Gerichte

Der Pinsa-Boden von Di Marco zeichnet sich nicht nur durch seine Qualität und seinen Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit aus. Zunächst einmal kann es als Einzelgericht genossen werden, angereichert mit einer unendlichen Vielfalt an frischen und schmackhaften Gewürzen. In diesem Fall ist es die typische Alternative zur Pizza und kann sowohl zu Hause als auch in Pizzerien oder Pinserias genossen werden. 

Der Pinsa-Boden von Di Marco eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder Snack für Aperitifs und Partys, geschnitten und angereichert mit einer Auswahl an Wurstwaren, Käse und gegrilltem Gemüse. Oder man kann die Pinsa auch als Dessert anbieten: Versuchen Sie, einen Pinsa-Boden mit Schokoladencreme zu bestreichen und ihn mit frischem Obst und Trockenfruchtkrümeln zu dekorieren, er wird absolut unwiderstehlich sein. 

Sie kann in 5 Minuten zubereitet werden und ist in verschiedenen Formaten erhältlich

Eines der Merkmale der Pinsa Di Marco ist die Schnelligkeit der Zubereitung, was sie perfekt für die heutige Hektik macht. Wir haben es für diejenigen entwickelt, die in wenigen Minuten etwas Leckeres zubereiten wollen, aber auch für diejenigen, die keine Zeit (und/oder Lust) zum Kochen haben. Die Pinsa ist ideal für alle, die ein qualitativ hochwertiges Gericht zubereiten möchten, ohne auf Komfort und Schnelligkeit zu verzichten. 

Die Böden der Pinsa Di Marco sind nämlich vorgebacken. Das bedeutet, dass man zu Hause nur 5 Minuten im Backofen braucht, um ein frisches, duftendes Gericht zuzubereiten, das man in seiner ganzen Güte genießen kann. 

Nicht zuletzt ist die Pinsa Romana von Di Marco in verschiedenen Formaten erhältlich, um unterschiedlichen Essanlässen, Bedürfnissen und Appetitstärken gerecht zu werden. Neben der klassischen und der Mehrkornvariante gibt es auch die Snackversion, kompakter (aber nicht weniger lecker), und die Tiefkühlversion, für diejenigen, die einen kleinen Vorrat zu Hause anlegen möchten und von der langen Aufbewahrung profitieren wollen. Und das, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Auf keinen Fall.