Pinsa ist der perfekte Begleiter für alle, die authentische Aromen lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten. Sie passt ideal zum modernen Lebensstil: In nur wenigen Minuten ist sie fertig zum Genießen. Doch Vorsicht – einfach bedeutet nicht langweilig!
Schinken gehört zu den beliebtesten Zutaten für herzhafte Backwaren, von Brot bis Pizza. Doch wie vermeidet man unausgewogene Kombinationen? In diesem Artikel stellen wir fünf Rezepte mit rohem und gekochtem Schinken vor – von ganz einfach bis leicht anspruchsvoll. So kannst du deine Pinsa optimal nutzen, egal wie viel Zeit du hast.
Doch fangen wir mit dem Schinken an: Du kennst ihn natürlich, aber warum ist er so beliebt und wie entstehen harmonische Kombinationen?
Pinsa und Schinken – eine perfekte Kombination
Pinsa und Schinken sind ein echtes Dreamteam – aber einfach nur zwei Scheiben daraufzulegen, reicht nicht aus, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Entscheidend ist die Wahl des richtigen Schinkens und die Kombination mit passenden Zutaten, die Geschmack und Textur abrunden.
Der Geschmack von rohem Schinken variiert stark je nach Reifezeit und Herkunft. In Italien hat Parmaschinken eine milde, leicht süßliche Note, die wunderbar mit frischen, cremigen Zutaten wie Büffelmozzarella oder Burrata harmoniert. San-Daniele-Schinken hingegen ist geschmacksintensiver und passt besser zu kräftigeren Aromen wie Rucola oder getrockneten Tomaten.
Ähnliches gilt für gekochten Schinken, auch wenn er eine ganz andere Basis hat. Sein mildes, leicht süßliches Aroma harmoniert mit eher dezenten Zutaten. Für eine intensivere Note kannst du geräucherten Kochschinken verwenden, der eine kräftige, würzige Nuance hinzufügt, oder eine Kräuter-Variante, die sich perfekt mit Frischkäse und gegrilltem Gemüse kombinieren lässt.
Pinsa mit Parmaschinken und Mozzarella
Ein Klassiker – aber mit kleinen Details, die den Unterschied machen!
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Backe die Pinsa bei 250°C (480°F) für ca. 5 Minuten fertig. Falls du geschmolzenen und leicht goldbraunen Mozzarella bevorzugst, gib ihn vor dem Backen auf die Pinsa. Soll er hingegen frisch und cremig bleiben, zupfe ihn in Stücke und verteile ihn erst nach dem Backen darauf. Sobald die Pinsa aus dem Ofen kommt, lege den Parmaschinken darauf, damit er seine Konsistenz und sein volles Aroma behält. Verfeinere das Ganze mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und – falls gewünscht – mit ein paar frischen Basilikumblättern und einer Prise schwarzem Pfeffer. Salz ist nicht nötig – der Schinken bringt bereits genug Würze mit.
Pinsa mit Stracchino und gekochtem Schinken
Cremig und mild – diese Pinsa bringt die sanfte Süße des gekochten Schinkens mit der Frische des Stracchino-Käses perfekt in Einklang.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Verteile den Stracchino-Käse auf der Pinsa, bevor du sie in den Ofen gibst. Die Wärme macht ihn noch cremiger. Nach dem Backen die Scheiben vom gekochten Schinken darauflegen, damit sie weich und saftig bleiben. Für einen besonderen Crunch kannst du noch ein paar gehackte Walnüsse darüberstreuen.
Pinsa mit Parmaschinken und Kirschtomaten
Eine einfache, aber geniale Kombination, die mit dem Kontrast zwischen der milden Süße des Schinkens und der frischen Säure der Tomaten spielt.
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Halbiere Kirschtomaten oder Datteltomaten und mariniere sie mit Olivenöl, Salz und Oregano. Backe die Pinsa zunächst für 3 Minuten allein, gib dann die Tomaten darauf und backe sie weitere 2–3 Minuten, damit sie weich werden, aber nicht austrocknen. Nach dem Backen den Parmaschinken darauflegen, mit Olivenöl beträufeln und für noch mehr Geschmack ein paar Parmesan-Späne hinzufügen.
Pinsa mit Parmaschinken, Burrata und getrockneten Tomaten
Jetzt wird es raffiniert: Burrata sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, während getrocknete Tomaten ein intensives Aroma beisteuern. Achtung: Beide Zutaten bringen viel Würze mit – also gut dosieren!
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach/Mittel
Backe die Pinsa für 5 Minuten. Währenddessen die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und mit Olivenöl marinieren. Nach dem Backen die Burrata in Stücke zupfen und zusammen mit den Tomaten auf der Pinsa verteilen. Zum Schluss den Parmaschinken darauflegen, mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abrunden. Achte darauf, die Mengen gut abzustimmen, besonders beim Schinken und den Tomaten!
Pinsa mit Kirschtomaten, Parmaschinken, gegrillten Zucchini und Stracciatella
Die perfekte Balance aus Frische, Würze und Cremigkeit – mit einer unwiderstehlichen Mischung aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit: 10–15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Grille die Zucchini in dünnen Scheiben auf einer heißen Grillpfanne, wende sie nach etwa zwei Minuten. Währenddessen backe die Pinsa bei 250°C (480°F) für 5 Minuten. Danach die gegrillten Zucchini und die halbierten, mit Olivenöl und einer Prise Salz marinierten Kirschtomaten auf der Pinsa verteilen. Anschließend die Stracciatella hinzufügen. Zum Schluss den Parmaschinken darauflegen und mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig abrunden.
