Bien que plus de 20 ans se soient écoulés depuis sa création, aujourd’hui encore, la première question que l’on pose sur la pinsa concerne les différences avec la pizza. Et comme la pizza, du moins en Italie, a tendance à être un plat salé, l’association pinsa/dessert n’est pas immédiate. 

Les douceurs les plus simples sont les meilleures

Dans un précédent article, nous avons expliqué que la variante sucrée de la pinsa est une opportunité à la fois pour les opérateurs, et donc principalement pour le secteur de la restauration, et pour les consommateurs finaux, étant donné la capacité de la pinsa à s’adapter à toutes sortes de goûts et de préparations. 

À cet égard, la pinsa est un plat « neutre », qui présente le mélange bien connu de légèreté, de croquant et de saveur unique, et qui s’adresse aussi bien aux amateurs de salé que de sucré. En partant d’une pinsa précuite, il y a aussi l’avantage considérable du délai d’exécution : en 5 minutes, le plat est prêt et peut être garni avec fantaisie. Idéal pour improviser une collation, un apéritif ou pour clôturer un repas de manière agréable et innovante. Le format snack se prête donc parfaitement aux préparations sucrées qui peuvent être rapidement préparées à la maison et consommées n’importe où. 

Compte tenu de sa polyvalence, pourquoi associe-t-on la pinsa principalement au salé ? Nous avons déjà mentionné la raison principale, à savoir son lien direct avec la pizza, mais il pourrait y avoir au moins une autre raison. En effet, certaines personnes hésitent à se lancer dans la confection de gâteaux parce qu’elles les associent à des préparations très complexes, qui nécessitent une précision absolue et ne tolèrent aucune erreur. S’il est vrai que la pâtisserie peut atteindre des sommets de complexité, cela ne veut pas dire que l’on ne peut pas opter pour des solutions simples et tout aussi savoureuses. La simplicité en cuisine n’exclut jamais la saveur et la qualité. 

Desserts rapides avec la pinsa : 6 recettes pour un mélange de goût et de simplicité

Dans cet article, nous parlons de la pinsa sucrée. Mais pas en termes généraux, pour lesquels nous vous renvoyons à notre article précédent ; nous vous proposons de faire un bon plat savoureux en alliant simplicité et rapidité d’exécution. Un plat à la portée de tous, avec peu d’ingrédients et sans avoir à apprendre de techniques particulières : il suffit d’avoir envie de manger quelque chose de bon. 

Pinsa au Nutella et aux fraises

Il s’agit d’un dessert qui se prépare très rapidement, ne nécessitant ni savoir-faire ni beaucoup d’ingrédients. L’association du Nutella et des fraises est particulièrement gourmande, car elle crée un équilibre de saveurs et de textures, notamment entre la douceur du mélange de chocolat et de noisettes et la légère acidité de la fraise, ce qui crée une expérience gustative très équilibrée. 

Quelques mots sur sa préparation, qui ne devrait pas prendre plus de cinq minutes. Étalez une généreuse couche de Nutella sur la base, cuire pendant 5 minutes (juste assez longtemps pour que le Nutella fonde légèrement), puis étalez les fraises directement sur la pinsa chaude. 

Pinsa à la confiture d’abricots et aux amandes

Il s’agit d’une recette délicieuse pour plusieurs raisons, tant au niveau des saveurs que des textures. La confiture d’abricots a une fraîcheur et une saveur très forte qui contraste – mais surtout équilibre – le goût très délicat des amandes. La torréfaction est une étape cruciale : les amandes, lorsqu’elles sont légèrement grillées pendant le court processus de cuisson, développent un arôme et une texture qui ajoutent de la richesse et de la complexité à ce plat. Il en résulte une combinaison de sucré, d’acide, de croquant et de moelleux qui ne peut que ravir les papilles. 

Pinsa aux pommes et à la cannelle

En 10 minutes maximum, il est très difficile de faire mieux qu’une pinsa aux pommes et à la cannelle. La combinaison, typique des tartes aux pommes, est très connue et appréciée : les pommes, légèrement cuites, deviennent douces et très sucrées, libérant leur jus naturel qui se mélange à la base, tandis que la cannelle rehausse le goût des pommes grâce à son arôme profond et épicé. À ne manquer sous aucun prétexte. 

Pinsa au chocolat noir et à l’orange

Ici, le mélange gagnant est le contraste entre le goût intense du chocolat noir et la fraîcheur de l’écorce d’orange râpée. Le chocolat noir confère une note amère qui s’équilibre parfaitement avec l’arôme citronné et légèrement sucré de l’orange. Le fait de râper l’écorce d’orange, plutôt que d’utiliser des tranches, permet aux huiles essentielles de se libérer, ce qui amplifie l’arôme et la saveur sans ajouter d’humidité à la pinsa. 

Pinsa à la crème pâtissière et aux fruits frais

Faisons une petite entorse à la règle, au moins en ce qui concerne la quantité d’ingrédients (dans toutes les autres propositions, il y en a deux, ici plus). La combinaison de la crème pâtissière et des fruits frais, tant en termes de goût que de texture, est connue de tous et nous n’avons certainement pas besoin de l’expliquer. En ce qui concerne les fruits, les fraises, les kiwis, les bananes et les myrtilles sont d’excellents choix, mais il n’est pas facile de les équilibrer parfaitement : mieux vaut ne pas exagérer sur la quantité et la variété. 

Pinsa au mascarpone

Il s’agit d’un délicieux dessert qui associe le croquant de la pinsa à l’onctuosité du mascarpone. Pour le préparer, il suffit d’étaler une généreuse couche de mascarpone sur la base de la pinsa déjà cuite au four pendant 5 minutes pour créer une base douce et veloutée. À ce stade, vous pouvez saupoudrer de sucre glace et garnir le tout de fraises fraîches, de pistaches ou d’autres fruits.